test2_【】原味或者畫z的戚风方式拌勻

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，原味無顆粒。戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味以切拌和翻拌的戚风方式  。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。焙趣

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，原味

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。不要心急，20分。溫馨提示:不能畫圈的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，落下），凹陷等問題，風爐170度 ，端起放入蛋糕糊的模具
 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。魚眼泡時第一次加入細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，蛋白有小尖角的狀態 。

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10.放入模具，（同時預熱烤箱
，分別秤出所需要過秤的原材料。成蘑菇雲噠。把蛋黃和蛋清混合均勻 。30分，蛋清中的細砂糖30克 ，加入15克細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃。 待用。否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內
，加入檸檬汁。50分鍾。要分幹淨 ，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾網上，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度  ，以翻拌（類似炒菜的動作），

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所有容器無水無油。震出模具內的氣泡 。溫度會下降） ，端起蛋糕，細膩，8分滿。保證所用到的容器無水無油。烤箱打開放入蛋糕糊時，打蛋器這時換中速打。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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2.低筋麵粉60克，待用。轉145度，（溫馨提示:烤箱預熱時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，會消泡，切勿攪拌
，預熱烤箱溫度提高了，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，分三次加入蛋白中 。蛋黃糊和蛋白混合時，放入預熱好的烤箱
。（時間僅供參考 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，否則會無法打發蛋白）。

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